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降本增利，不少畜牧业企业已经尝到甜头。在售价、成本、销量等诸多业绩变量中，成本管控已成为它们扭亏为盈的核心抓手。
2025年第一季度，牧原股份、温氏股份实现归母净利润扭亏为盈，新希望、圣农发展实现归母净利润大幅增长。面对生猪、毛鸡供给逐步回升，猪价、鸡价步入下行周期的局面，几家畜牧龙头如何控制成本，拉动利润端？
身处畜牧养殖的“成本革命”，不同管理模式的企业一致百虑，各显神通。 从牧原的自成一派到温氏的开放共享，从新希望的轻装上阵到圣农的技术制胜，这些龙头企业的成本管控不仅是经营战术，更成为考验企业战略定力、管理韧性和创新能力的试金石。这场降本攻坚战，正在重塑行业格局。
不久前，牧原股份披露2025年一季度业绩报告。报告期内，牧原股份实现营业收入360.61亿元，同比增长37.26%；实现归母净利润44.91亿元，同比增长288.79%。
再看猪价。实际上，今年首季，国内生猪价格延续了去年9月以来的下跌趋势。国家统计局监测显示，2025年生猪（外三元）从1月初的16.1元/千克，到3月末已经跌至14.7元/千克，4月下旬价格保持在14.9元/千克。
2024年以来，牧原股份的生猪养殖成本从年初的15.8元/千克，到年底已经实现13元/千克左右的目标。今年一季度，公司生猪养殖成本持续走低，4月份更降至12.4元/kg。
从秦英林夫妇30年前回到河南内乡县创业，“自繁自养”始终是牧原股份的初心，“全自养、全链条、智能化”的一体化经营模式，则是公司降本增效的关键。2024年5月，牧原股份在回复问询函的公告中提到，养殖模式的不同，对于养殖成本构成和平均养殖成本等均有一定影响，进而造成毛利率的差异。
在“自繁自养一体化”的模式下，牧原股份探索出“轮回二元育种体系”，即在父母代使用长白猪和大约克猪替代杜洛克猪和二元母猪轮流杂交，得到可以“肉种兼用”的轮回二元猪。这就好比，某种机器制造出产品，而产品本身就是这种机器。区别于我国生猪养殖企业普遍采用的“三元育种体系”，牧原股份通过独特的“轮回二元育种体系”降低父母代母猪生产成本，从而降低了公司养殖完全成本。
牧原股份采用“全自养、全链条、智能化”的一体化经营模式。图源：牧原股份官网
与牧原股份相似，坚持采用垂直一体化的全产业链管理模式以控制成本的，还有国内白羽鸡巨头圣农发展。其创始人傅光明早年在光泽县建立了个体养鸡场，打造从养殖、屠宰到包装的完整闭环。这吸引了肯德基、麦当劳、德克士等知名企业，2009年10月，圣农实业成功在中小板成功上市，2016年6月，用鸡粪和谷壳发电的旗下企业圣新能源也挂牌新三板。至此，圣农集团一年营收超过202亿。
圣农发展的成本控制哲学还体现在对多个环节的极致优化。在种鸡培育环节，圣农发展启动白羽肉鸡育种工程，在2019年底培育出国内首个白羽肉鸡配套系“圣泽901”，2023年，迭代升级的“圣泽901Plus”更是实现料肉比、产蛋率等核心指标大幅提升；在饲料配方上，圣农成立了圣农研究院，对降低料肉比、饲料替代、鸡病净化、兽药疫苗等领域进行创新研究，为不同日龄的鸡定制”营养套餐”。根据截至2025年4月20日的市场信息及公开资料，圣农发展2024年综合造肉成本较2023年同期下降约10%。
与圣农发展形成鲜明对比的是温氏股份。从云浮新兴县起家的现代化农牧食品集团，曾经只是一家小型集体养鸡场，通过独特的“公司+农户”运营模式，迅速发展成为全国性的农牧食品集团。
在“公司+农户“模式的运作下，温氏将农户的场地和劳动力与公司的技术、品牌和市场渠道精准对接。这种轻资产运作的奥秘在于，公司无需投入巨额资金建设养殖场，而是通过标准化操作手册将分散的农户转化为生产车间。
成本控制方面，温氏建立了堪称教科书般的三级管理体系——总部负责种苗研发和饲料配方优化，区域公司承担技术指导和过程监督，农户只需专注饲养环节。这种模式最大的成本优势在于将固定资产投资和人工成本转嫁给农户，公司则通过规模采购压低饲料等投入品价格。
非洲猪瘟爆发后，温氏将“公司+农户”模式进行创新，升级为“公司+现代养殖小区+农户”，即公司负责租赁养殖小区用地，做好“三通一平”，由公司出资、合作农户出资或地方政府专项产业基金出资等方式来建设标准化养殖场，再由农户进行养殖。这种集约化养殖模式，可以更好升级硬件装备，提升疫病防控水平，整体有利于养殖成本的下降。
根据温氏股份披露，2024年全年，公司肉猪养殖综合成本约为7.2元/斤（即14.4元/kg），同比下降约1.2元/斤。今年3月，温氏股份肉猪养殖综合成本继续降至6.3-6.4元/斤（即12.6-12.8元/kg）左右，较行业平均低12.5%。
今年3月，新希望披露了公司第十届董事会非独立董事候选人名单，现年74岁的创始人刘永好正式退出董事会。4月25日，新希望披露的2024年业绩报告显示，报告期内公司实现归属净利润4.74亿元，同比增长90.05%；扣非净利润6.14亿元，上年同期为-46.08亿元，同比增长113.33%。
2014年-2024年牧原、温氏、新希望六和归母净利润对比图（单位：亿元）
大幅扭亏为盈的战绩，印证了刘永好希冀董事会更年轻化的正确选择。自接棒以来，大女儿刘畅瞄准“大公司病”，做精做强，交上了“业务瘦身”以后的第一份成绩单，结束了公司扣非净利润三年连续亏损的局面。
家族企业的传承，是决定其能否基业长青的关键一步。面对主营的饲料业务利润下滑，这位养猪“花木兰”不满足于禽产业的低利润率，接任董事长一职后便进军下游生猪养殖。这个与饲料业务联系更加紧密的行业，正是新希望开始大规模扩张的支点。
天不遂人愿。规模扩大带来的，却是管理效益的稀释，以及踏错猪周期的深亏。2021年至2023年，新希望扣非净利润分别为-79.21亿元、-8.93亿元、-46.08亿元。巨亏135亿元的三年间，大刀阔斧地剥离了肉禽和食品业务，集中精力于生猪养殖的攻坚克难。
降本，是刘畅为此下了多年的一步棋。此前，新希望的成本管控能力趋弱，2021年上半年，新希望披露的自产仔猪育肥的完全成本为20元/kg，相比上年同期大幅上升。自2021年以来，新希望的生猪养殖成本持续改善，2024年四季度在运营场线出栏肥猪完全成本已经降至13.6元/kg。
众所周知，生猪养殖成本方面，饲料成本占比最大。与其他农牧龙头企业不同，新希望正是以饲料业务起家。40余年前，以鹌鹑养殖赚到第一桶金的刘永好，却壮士断腕，打包卖掉养殖设备，开了一家饲料厂，冠以“希望”之名，迎来新的希望。而今，新希望在国内饲料行业多年保持规模第一，并通过优化饲料配方，有效改善生猪养殖的饲料成本。截至2024年6月，新希望公布的料肉比数据已经将至2.64。
2024年，刘畅前往新希望饲料产业华南大区的核心生产基地调研。图源：新希望六和官网
“短发是一个信号”，刘畅曾这样评价道。亮眼的成绩背后，是剪去一袭长发的二代掌门人，一改当年的冒进与草率。曾经在2020年过于追求短期目标、引进低效母猪的新希望，逐步完善“金字塔+回交”双种猪体系，降低母猪转固成本；启动“三全四化”的数智化战略，动态管控从种猪端到育肥端的全过程；去年还完成多条场线的防疫改造，狠抓冬春季防疫。
刘畅在降本增效上的长远眼光，帮助新希望守住了生猪养殖这个新的利润增长点。“我认为自己的角色是一个守护者，守护好这些年跟我差不多年龄的这一代优秀的职业经理人、合伙人们共同的使命。”刘畅曾在接受媒体采访时表示，在新希望的工作，核心是责任，是守护。她守护的不只是父辈留下的“老本”，更是新希望保持长青的“新希望”。
温氏创始人温北英身上带着传统知识分子的理想主义，他推崇“齐创共享”，早期便推行员工持股，使得温氏逐渐形成了一种独特的“农民合伙制”。这种模式让温氏的传承模式带有其集体创业的基因，并非简单的父子相传。在2015年温氏股份上市时，温氏家族仅占16.74%。即便后来企业规模不断扩大，温氏依然保持着相对开放的股权结构，决策权分散在职业经理人团队手中。
传承至今，温氏展现出不俗的进化能力，而开放共享的基因也在两代传承中不断升级。1992年，面对股东集体反对，温鹏程力挺父亲温北英与华南农业大学的技术合作，以10%股权置换开启科学养殖时代，奠定了企业从经验驱动转向科技驱动的关键转折。第二代掌门人温志芬更是提出温氏生态圈概念，将产业链上下游的消费者、经销商、家庭农场主等角色纳入协同体系，构建起覆盖全价值链的共生网络。这种由两代人接力完成的管理模式升级，使企业既保持了家族企业的文化凝聚力，又具备了现代企业的资源整合能力。
温氏的传承模式带有集体创业的基因，并非简单的父子相传。图源：温氏股份官网
技术创新始终是温氏破局的核心引擎。每年超过3%的研发投入，持续转化为温氏的产业竞争力。在饲料豆粕玉米减量替代的大趋势下，温氏不仅率先建立了快速原料价值评估体系，还构建了畜禽饲料原料的动态数据库，利用“净能+低蛋白技术”，实现了单吨饲料配方成本节约97.8元，大幅节省了几个亿的饲料采购成本。
与温氏的开放共享形成鲜明对比，圣农创始人傅光明以军人作风打造了一条“全产业链闭环”的护城河。傅光明从创业初期就展现出铁腕风格，他坚信“产业链必须牢牢掌握在自己手里“。在接受《经济观察报》采访时，傅光明回忆道，创办养鸡场不久后，一场致命的禽霍乱使得鸡群全军覆没。他采取了半军事化管理措施，一改此前没有标准、没有规范的管理作风，他要求员工早晨六点钟起床，晚上十点钟熄灯，上班时间坚守岗位、不得串岗，持续提升效率，不得磨洋工。此后，他还在在种鸡场实行场长、班组长岗位责任制，每天晚上由场长主持召开班组长会议，总结工作，下达任务，对员工奖勤罚懒、奖优罚劣。
这种对全产业链的极致把控，在提升企业抗风险能力的同时，也对管理者提出了近乎苛刻的要求。
2017年，傅芬芳接棒时，摆在她面前的是父亲打造的“物理护城河”与互联网时代的新挑战。这位从小旁听商业谈判、系统研习农经管理的二代掌门，选择了一条融合与突破之路。她保留产业链绝对控制的核心基因，却将管理颗粒度研磨至毫厘。2018年，她在肉鸡加工事业部试点精细化管理，优化脱爪时间，缩减卸鸡线用工，两年内硬生生“抠”出1.06亿元效益。
当同行还在比拼产能时，她已启动农业养殖4.0体系，大量采用先进、高效率的自动化设备，为近年来“打造数字圣农”的发展方向奠定了基础。2024年，圣农集团SAP S/4HANA一期、二期项目全面上线，将财务、采购、生产、销售等核心模块整合起来，并联动饲料配方管理、智慧农场监控等18个外围系统，实现种源培育、饲料供应、畜禽养殖到食品加工的全链条数据贯通，有效地降低物料成本、人工成本，极大地提高生产效率、管理水平和经济效益。
在“成本革命”和周期波动的双重冲击下，各大畜牧养殖企业不得不重新思考未来的方向。对于头部企业而言，继续控制成本、布局全产业链、发挥数智化优势、寻找新的增量市场是这场博弈的关键。
身处养猪业这片红海市场，温氏股份不仅成功实现了差异化竞争，更通过一系列创新性模式，构建了一个独特的“产业升维系统”。“公司+农户”的经典“温氏模式”，如今已迭代到3.0版本，通过数字化、智能化的改造，重新定义了公司与农户的利益分配机制。
3.0版本中，温氏股份引入了物联网技术，对合作农户的猪舍进行智能化改造。公司通过补贴政策，鼓励农户承担部分改造成本，而剩余部分则由温氏股份提供支持。这种模式不仅提升了猪舍的数字化管理水平，更通过物联网设备实现了对温湿度、饲料投喂、疫病监测等关键指标的实时监控。
一个典型的应用场景是，当玉米价格波动超过阈值时，系统会自动触发分配机制，将成本压力在公司与农户之间合理分摊。这种动态博弈模式，不仅降低了农户的经营风险，也避免了传统合作模式中因价格波动导致的利益矛盾。通过这种方式，温氏股份成功将分散的散户养殖模式，升级为高效协同的数字化生态。
面对猪周期这一充满不确定性的行业风险，温氏也有自己的应对之道。通过生物资产跌价准备科目等项目，温氏用数字化手段将部分产能纳入风险管理范围，将猪周期波动的影响进行对冲。
同样拥抱数字化转型的，还有启动“灯塔项目”的新希望。2024年8月，新希望发布公告称，募集资金中有27亿计划用于猪场的数智化升级改造、生物防疫设施设备升级等，通过引入环控智能系统、精准饲料系统、精准料塔称重等智能化设备。
走进新希望的智能猪场，不仅有精准环控和报警设备在线监测、视频巡查，还引入料塔称重联网模块，实现精准饲养和饲喂异常纠偏。从饲养到称重的全流程数字化，新希望在有效减少生猪饲料耗用量，降低养殖成本的同时，提高养殖效率。
实际上，不少畜牧龙头企业的转型之路，都能看到过去的积淀与反思。除数智转型外，新希望扩张海外市场的步伐，也是“饲料+生猪”两条腿并行的。新希望表示，2025年一季度养殖成本实现同环比双降，叠加饲料业务量利同增，使得经营向好。通过持续将先进的配方采购能力复制到海外市场，深耕饲料业务40载的新希望在生产、销售等环节利用当地人员实现了降本增效。
无独有偶。牧原股份推进国际化战略的过程中，也能看到其刻在骨子里的，对于猪瘟防控的重视。秦英林夫妇创业初期购入的22头小猪仔，尚未出栏就尽数死于猪瘟。30余年过去，在2024年年度报告交流会上，牧原股份表示，“当前，越南及周边东南亚国家的生猪养殖行业从业者对于非瘟防控、猪场改造、硬件升级、生物安全防控体系等需求较为迫切，这也成为公司海外业务开展的切入点。”2024年，牧原股份与越南养殖公司BAF达成合作协议；今年3月，牧原股份通过子公司瑞谷国际农产有限公司，投资设立境外全资子公司越南牧原有限公司。
区别于温氏在肉猪肉鸡双赛道共同发力的策略，圣农则选择充分发挥饲养加工一体化优势，将鸡做到极致，在自己的赛道上找到增量市场。
国内首个白羽肉鸡配套系“圣泽901”正是由圣农自主研发，彻底改变了我国白羽肉鸡种源完全依赖进口的局面，随后通过定增、自筹、贷款等方式募资扩产，稳步扩张养殖、屠宰产能。
以此为基础，圣农提出进一步推进“熟食化”的发展策略，做大做强食品深加工业务。在现有B端客户的基础上，积极拓展C端餐饮渠道，线上入驻京东、天猫、美团买菜等电商平台，线下与大型连锁超市合作，食品业务全面发展。2021年开始，圣农发展又瞄准了预制菜，系统性匹配了专项支持资源，成功打造出“脆皮炸鸡”“嘟嘟翅”“霸气手枪腿”等四支年销售过亿的单品，大胆的尝试让圣农在传统养殖之外找到了新的增长点。
圣农推进“熟食化”的发展策略，打造出“霸气手枪腿”等年销量过亿的单品。图源：圣农发展官网
2024年圣农财报显示，食品深加工板块销售收入70.10亿元，同比增长9.63%，
销售深加工肉制品产品31.69万吨，同比增长6.32%，加工肉制品销售收入增长明显，成为圣农营收的核心增长动力之一。
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