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　　春节的脚步日益临近，牛肉是家庭团圆餐桌上的常客。近两年，舟山人的选择清单里多了一份本土特色——舟山牛。

　　1月5日，记者从三星舟山黄牛种群保护所负责人郑意胜处了解到，每到腊月，所里会有少量舟山牛出栏，今年已经预订了5头。他说，“舟山牛肌纤维粗壮、口感紧实，脂肪含量远低于普通黄牛，销路通畅。”

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　　舟山牛属肉役兼用型黄牛地方品种，曾以体型大、抗湿热、耐粗饲等特性成为海岛农耕的“主力军”，并被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。但随着农用机械的普及，大批耕牛因为养殖成本等原因逐渐被淘汰，舟山牛种群数量急剧萎缩，2010年一度濒临灭绝，仅存9头。

　　“由于没有专门的保种场，加之无序杂交，纯种舟山牛数量急剧减少。”定海区畜牧兽医发展中心副主任夏飞琴说，三星舟山黄牛种群保护所于2011年在定海马岙街道正式建立，一场与时间赛跑的保种行动就此展开。

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　　畜牧部门和养殖主体通力协作，通过核心群扩群、基因库建设、疫病防控等举措做好舟山牛种质资源保护工作。去年3月，首头通过胚胎移植技术繁育的舟山牛顺利诞生，舟山牛也成为浙江省首次使用该技术成功繁育的地方牛种。

　　目前，舟山牛种群已从濒临灭绝转为安全等级，种群规模达到225头，核心群数量增加到120余头，并建立5个家系，舟山牛保种效果取得了阶段性成效。通过列入省级农业“双强”项目建设清单，保护所正向全省畜禽良种繁育示范基地迈进。

　　只保护不开发，不利于物种持续发展。在种群稳定后，保护所探索“活体保种—生物保种—产业开发”的可持续发展模式。按照“留优售次”原则，将基因纯度达标的优质种牛留存繁育，其余牛只投入市场，既保证种群质量，又让更多人品尝到本土珍稀美味。

　　新一年，郑意胜在继续做好种群优化工作的同时，将致力于打造一个集体验、展示、销售于一体的平台，让游客和市民直观感受舟山牛的魅力。