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“如果猪肉又瘦又香，就能更好地满足市场需求。”今年全国两会召开期间，全国人大代表、牧原食品股份有限公司（以下简称牧原股份）董事长秦英林用这句话点出了养猪业的升级方向。今年他带来的建议聚焦养猪业高质量发展，其中较受关注的三件事是：育种攻关“又瘦又香”、构建养猪大模型、环保做到“零臭气”。
“过去大家吃肉，满足于肉有没有、够不够。如今生活水平提升，大家不仅要吃瘦肉，还要吃得香。”秦英林说，“肥肉香，瘦肉不够香，这是大家吃猪肉遇到的矛盾点。如果我们能够把猪肉做得又瘦又香，既能够满足市场需求，又是行业发展、进步的具体表现。”
消费者的需求就是育种的方向。以牧原股份为例，秦英林表示，未来几年，牧原股份持续攻关育种难题，要让猪肉含更多油酸，让消费者吃得更健康，“推动日常食品健康升级的意义非常大，更展示出我国是养猪大国、强国的一面。”
他特别强调，攻关育种难题的目的不是涨价。“让大家花平价的钱，吃高品质的猪肉才是产业升级的目的。” 秦英林说。
“养猪业尽管对人的依赖性高，但是对技术、管理的需求有着清晰的开发路径。”秦英林说。
他表示，我国是养猪大国，且养猪业正处于跨越式发展阶段，在很多方面走在全球前列。“构建具有引领性的养猪大模型，将让行业发展有章可循。中国作为养猪大国，科研与应用场景丰富，有条件在这一领域率先突破。未来全球养猪业可能共用一套高效模型，但谁能最终引领，取决于技术的实用性与贡献度，由市场检验，优胜劣汰。”
据悉，牧原股份已经实现了用智能巡检机器人24小时监测作业。“将资深技工数十年积累的养殖经验转化为数字资产，通过算法模型赋能智能装备，相当于为每一台设备注入了‘老师傅’的专业判断力，让成熟的养殖智慧在新一代装备上得到精准复制和延续。”秦英林说。
“养猪业的高质量发展，不能背上环保的包袱。”秦英林特别强调了生猪养殖的绿色转型方向。他表示，养猪业必须告别“脏乱差”的旧有印象。
他介绍，通过持续的科研攻关，行业在废弃物处理与资源化利用上已取得关键突破。一方面，企业在养殖环节的臭气治理技术日臻成熟，通过源头减排与末端处理，已可实现清洁生产；另一方面，通过将粪污转化为有机肥和水肥，养猪业正在深度融入区域生态循环。这种“种养结合”的模式，在解决环保痛点的同时，也反哺了周边农业。以牧原股份为例，2025年，牧原股份通过提供优质水肥资源，助力周边农田提质增效，为农民带来了超过10亿元的直接增收。
秦英林建议，推广清洁生产技术，让养猪行业成为受人尊重的绿色产业。“我们从养猪大国迈向养猪强国，需要全行业共同努力。”他说，头部企业应带头攻坚技术难题，推动行业整体提升。
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